Absolut Ruby Red se presentó en 2006, tan sólo unos pocos años después del éxito obtenido con otras variedades de sabores cítricos de la familia, Absolut Citron y Absolut Mandrin. El nombre Absolut Ruby Red se toma de una variedad especial de pomelo rojo. Y su sabor es precisamente el de esta fruta.

En 1879, Lars Olsson Smith introdujo la destilación continua con la que destilo Absolut Rent Brännvin (Absolute Pure Vodka). En vez de destilar el vodka tres o cuatro veces, lo habitual, se destilaba un número infinito de veces. Absolut Ruby Red se produce del mismo modo, la única diferencia es el sabor a pomelo. Y, al igual que el resto de la familia, se destila en Åhus, el pueblo natal de L.O. Smith. Como nada va a cambiar, tampoco lo hará el auténtico sabor de Absolut Ruby Red.